Espreso Kava

U pripremanju kave postoji mnogo varijabli. Nigdje to nije očitije nego u veoma preciznom pripravljanju espressa.

Glavne prednosti E.S.E. espresso doza su njegova jednostavnost korištenja i konzistentni rezultati. Svaka E.S.E. espresso doza sadržava točno 7 grama gurmanske mljevene espresso kave. Svaka E.S.E. doza je pakirana u kontroliranoj atmosferi uz korištenje dušika da se otkloni kisik i vlaga koji uništavaju okus.

Compagnia dell'Arabica

Arabica je najpoznatija i najraširenija vrsta kave.

Compagnia dell’Arabica je linija proizvoda kreirana samo sa najfinijim vrstama kava porijeklom iz zemalja sa najvećim izvozom kave i odlikuje se karakterističnim okusima pojedinih proizvoda kao i elegantnim pakiranjem.

Compagnia dell'Arabica osobito vodi računa o samom okusu kave, njenom pečenju i atributima svake pojedine vrste kave koje se nalazi u ponudi. Možemo reći da se odabiru samo najbolje vrste kave i kave prve kvalitete što rezultira finoćom okusa i mirisa.

Osnovni atributi o kojima se vodi posebna briga su:

• Aroma
  Percepcija okusa kave započinje s aromom. Miris svježe mljevene kave je ono što nas prvo obuzme, i dok pijemo kavu, naše osjetilo mirisa nam pruža velike količine olfaktivnih informacija koje utječu na ono što kušamo... Pokušajte pomirisati svježe mljevenu kavu i svježe napravljeni espresso da vidite možete li ih povezati. Odsutnost arome indicira ustajalu kavu.
• Kiselost
  Ne znači okus kiseline - nego kako je "svijetli" i "suzbijajuči" okus kave... Kiselost čini kavu osvježavajućom - espresso slabe kiselosti će biti slabog okusa, a espresso prejake kiselosti će vam ostaviti osjećaj u ustima kao da ste pojeli limun ili grejp.
• Tijelo
  U espressu i napitcima baziranim na espressu sa mlijekom, okus kave ovisi i o našoj percepciji viskoznosti - tijelu... Dobar svježi espresso ima puni okus u ustima. Naša percepcija okusa je pospješena viskoznosti - tijelom espressa, veće tijelo će dati više okusa u piću.
• Složenost
  Kako se počnete privikavati na pijenje pića na bazi espressa tako ćete razvijati sposobnost da osjetite više nego "samo okus kave" i moći ćete osjetiti suptilne okuse koji daju espressu njegovu kompleksnost... Kompleksni okusi u espressu su voćni, orašasti, krušni, sladni i vinski okusi, i nijanse kakaa i čokolade - i još mnogo njih. O tome koliko su oni izraženi, i koliko se dobro slažu, određuje se balans okusa.
• Slatkoća
  Česta reakcija neiskusnih kavopija prvi puta kada kušaju ispravno pripremljen espresso bez gorkog okusa je: "Hej, pa ne trebam dodati ekstra šećer!"... Prženje stvara karamelizirani šecer i espresso aparati (kad se pravilno rukuje sa njima) su izuzetno efikasni u ekstrakciji tih šećera. Ako koristite visokokvalitetnu kavu, nedostatak slatkoće je vjerovatnije izazvan zbog nedostataka u čistoći espresso aparata ili u krivoj tehnici izrade espressa nego zbog same kave