Englezu Georgeu Constantu Washingtonu, koji je živio u Gvatemali, možemo zahvaliti za postojanje instant kave, a švicarskoj tvrtki "Nestle" za postupak ledenog sušenja koji omogućava proizvodnju današnje "instantice".

Espreso uređaj, koji je 1901. patentirao Luigi Bezzera, stvorio je još jednu vrstu kavopija. Ljubitelji kapučina, s nježnošcu se mogu prisjećati Talijana Achillesa i Gaggie koji je usavršio espreso uređaj, tako da "šiba" vrelu paru pod pritiskom.

Za one koji vole potpunu egzotiku proizvodi se jedinstvena kava. Na tamošnjim plantažama zrele bobice "skupljaju" ne samo ljudi već i male, mačkolike životinje nazvane LUAK. One po mraku "kradu" (dakako, uz blagoslov plantažera) najzrelije plodove, ali kako su zainteresirane samo za "meso", neprobavljive sjemenke "vraćaju", koje potom pažljivo skupljaju berači. Nešto iz prirodne fermentacije probavnog sustava luaka daje navodno jedinstven okus KOPI LUAK, kavi pripremljenoj od takvih zrna.

Iako će prave kavopije "frknuti" nosom na prvi spomen kave bez kofeina, vrstu tamnog napitka koju liječnici preporučuju mnogima, treba znati da se ona već dugo pije. Postupak dekofeinizacije kave, naime, postoji još od 1903. godine, kada je njemački trgovac Ludwig Roselius poklonio znanstvenicima veću količinu oštećenih zrna kave koju nije mogao prodati. Oni su, valjda pogođeni nesanicom od golemih količina napitaka, osmislili način kako da uklone kofein ne bi li ga ostalo tek 2 do 4 miligrama po šalici, a da pritom ne unište izvorni okus.

Kava za sve. Jednu kavu, molim!

Taj mirisni, opojni napitak u stanju je vratiti nas iz snenosti "u život", ali i usrećiti nas osjećajem ugode i topline. Glavni sastojak, kofein, razvija ovisnost, no unatoč tome, kava nikada nije dospjela na "crnu listu" opijata, preživjela je tisućljeca u "legali". Masovna konzumacija kave počela je s industrijskom revolucijom i potrebom da se ljudi održe budnima, no jedini argument za kavu ipak nije samo budnost: poziv na kavu je i poziv na ugodno druženje.

Svaka vrsta kave ima vlastiti karakter i okus, svaka ima svoje ljubitelje. Prepustite se mašti i moći ćete osjetiti mirise i arome iz različitih dijelova svijeta te otkriti okuse koji su odraz bližih i daljih kultura. Krenimo zajedno na predivno putovanje kroz zemlje pune topline i mistike u kojima uzgoj i berba kave nije samo dio svakodnevnog života, nego nešto puno više - njihova povijest, njihov DNK.