Brazilski Puding

Mjera za 4 osobe: 60 grama. maslaca, 30 grama. brašna, 60 grama. šećera, 250 grama. svježeg vrhnja, pola čaše mlijeka, terina kratke espreso-kave, 2 žlica likera od kave. Istopiti maslac u vatrostalnoj posudi, dodavati šećer i lagano karamelizirati. Maknuti sa vatre i dodati vruću kavu i liker od kave. Odvojeno, brašno se "rastopi" s mlijekom te se dodaje u smjesu prvog pažljivo miješajući i dodavajući polako vrhnje. Staviti na laganu vatru i miješati dok se vrhnje ne zagusti. Ukloniti sa vatre i nastaviti miješanje približno 3/4 minute. Usuti u šalice i smjestiti u hladnjak na 2 sata.

Moka sladoled

Mjera za 4 osobe: 125 grama. jednostavne čokolade, 4 jaja, 60 grama. snažne espreso-kave, 250ml vrhnja, 1 žlica likera od kave, 100 grama. šećera, tanki slojevi čokolade za garniranje. Istopiti čokoladu, čim se rastopi ukloniti sa vatre i dodati žumanjke i kavu. Istucite vrhnje u terini i kad je spremno spreman dodajte liker od kave. Zasebno istucite bjeljanjak i dodavajte postupno šećer. Dodajte vrhnje u prvu smjesu i istucite bjeljanjak. Stavite smjesu u terinu i smjestite ju u zamrzivač najmanje 5 sati. Garnirajte je sa čokoladnim pahuljicama ili keksima i servirajte hladno.

Kava i čokoladni puding

Izmiješajte 200 grama maslaca s 200 grama šećera za dobivanje lagane kreme. Dodajte 200 grama. obične strugane čokolade, 1 obilna šalica snažne espreso-kave, 1 čašica konjaka, miješajte i izlijte u kalup smočen konjakom. Ostaviti u hladnjaku približno tri i pol sata.

Slatka kava s ricottaom

Napraviti pjenušavi spoj dobiven miješanjem 500 grama ricotte i 1 šalice mlijeka. Zatim umiješati 100 grama. šećera, 3 šalica snažne espreso-kave, 2 čašica ruma, 4 izmrvljenih kratkih keksića, 1 komad ušećerene cedrovine (raskomadano). Staviti u 6-8 šalica za voćnu salatu. Garnirati s zrnima kave i staviti u hladnjak. Servirati hladno.

Puding od kave

Umiješati 2 i pol čašice tekućeg vrhnja, 2 male šalice vrlo jake espreso-kave, 2 žlice žutog brašna (maizena). Staviti na slabu vatra dok ne zakipi i miješati 3 minute. Ukloniti sa vatre i dodati 3 istučena žumanjka, promiješati i staviti ponovo na vatru 1-2 minute i pustiti da se ohladi. Dodati tučeni bjelanjak. Staviti u kalup i namočiti sa suhim likerom. Pustiti ostatak da se smrzne u hladnjaku. Prije serviranja garnirati s tučenim vrhnjem po želji.