Kaveni Kolač

Staviti u terinu 5 istučenih jaja, dodati 2 kutije kondenziranog mlijeka, 1 šalica snažne kave, 1 šalica mlijeka, (dvaput prosijati) i namirisati s 1 malom žlicicom konjaka. Natočiti smjesu u kalup i obložiti dno i stjenke s medom. Kuhati sve zajedno u toploj pećnici približno pola sata. Gatnirati po guštu.

Kava s jajem i lagano tučenom kremom

Mjera za 2 osobe: 2 žumanjaka, 2 žlice šećera, pola ljuske od jajeta i vruća kava za svako jaje. Istući dva žumanjaka sa šećerom i dodati miješanjem kavu. Dopustiti zgušnjavanje na laganoj vatri. Poslužiti vruće ili mlako.

Spužvasto vrhnje od kave

Pripremiti vrhnje, umiješati pola litre mlijeka s 2 žlica krumpirovog brašna, dodati 3 žlice šećera i 1 malu šalicu snažne kave. Dok je smjesa na vatri, nastavite s miješanjem drvenom žlicom. Dodati 1 žlicu maslaca i kada se krema zgusne, staviti u mikser da postane lagana. Pripremiti lisnato tijesto na sljedeći način: spljoštiti tijesto dobiveno od 250 grama prosijanog brašna i 2 žumanjaka, 3 žlica maslaca i pola šalice lagano slane vode. S naopako okrenutom čašom izraditi okrugle pločice od kolača i staviti prije pripremljenu kremu. Zatvoriti "diskove" i pržiti u dubokom ulju.

Kaveni sufle'

Istopiti u loncu malo maslaca, dodati 2 žlice brašna (tip 0), čašu zagrijanog mlijeka i 2 šalice vrlo jake espreso-kave. Miješati 12 minuta i, kada se zgusne, pustiti da se ohladi. Dodati jedan po jedan 5 žumanjaka i istučeni bjelanjak. Staviti u visoki kalup namazan maslacem i peći u pećnici 30 minuta.

Kaveni makaroni

Mjera za pripremu prosječne količine makarona: 250 grama. svježe ricottae, 3 šalice espreso-kave, 1 žlica likera od kave. Miješati ricottau s likerom od kave i staviti u hladnjak. Umočiti brzo makarone u kavu. Pokriti makarone s malo vrhnja i spajati ih dva po dva (kao sendvič). Nastaviti dok ima vrhnja i staviti kolačie u hladnjak. Poslužiti smrznuto.

Kolač od kave

Doze: 1 čaša ekspreso kratke kave, 350 grama. brašna, 200 grama, šećera, 100 grama, maslaca, 3 jaja, prstohvat soli, list kvasca, maslac i brašno za kalup, šećer u prahu za garniranje. U terini istući jaja sa šećerom, dodati istopljeni maslac i ohladiti, sol, kava i brašno. Miješati 5 minuta i dodati kvasac. Natočiti smjesu u kalup prethodno namazan maslacem i zaprašen s brašnom. Ostaviti u pećnici na 180°C približno 50 minuta. Izvaditi desert iz pećnice, pustiti da se ohladi i posipati sa šećerom u prahu. Zatim odrezati kolač i sastojke preliti punčem od jaja i vrhnja.

Keks-kolač s kavom

Sastojci: Suhi keksi (kao petit beurre), ne vrlo jaka espreso-kava, svježi žumanjci, maslac. Količine su teško određene; jedino pravilo je omjer 1 žumanjak / 100 grama maslaca. Pripremiti bogatu kavu (ne snažnu). Zatim natočiti u veliki lonac s plitkim stjenkama, staviti na laganu vatru s ciljem održavanja topline. Zasladiti. U međuvremenu istopiti maslac i mješati s žumanjcima. Ne grijati niti kuhati. Zaroniti na nekoliko sekundi jedan po jedan keks u kavu. Staviti u posudu. Nastavljati sa ostalim keksima formirajući osnovu kolača postavljanjem keksa usporedno. Na ovaj način, pravokutnik s tri/četiri keksa za svaku stranu biti će dovoljno. Kada je osnova spremna, pokrije se s vrlo tankim slojem kreme od jaja/maslaca. Staviti drugi sloj keksa je uronjenih u kavu, pokriti ponovo s slojem kreme od jaja/maslaca i nastaviti do željene visine. Nastaviti kao da se gradi zid od opeke, redati kekse u pravcu širine i duljine te razbiti po potrebi. Garnirati vrh i strane s preostalim vrhnjem. Napomena: ovaj kolač je vrlo hranljiv. Kolačić od 3x4 keksa osnova i 5 cm visina je dostatno za više osoba.