• Najskuplja kava
• Najcjenjenija kava,
• Najzdravija kava
• Najluksuznija kava,
• Najbogatija kava,
• Najkvalitetnijna kava.

Svi ti epiteti često su upotrebljavani za izricanje i dokazivanje odlika koje bi trebale krasiti napitke koje dobivamo od zrna kave. No nerijetko, istina da gurmanska kava, jer sve te osobine bi trebale krasiti kave iznimnih kvaliteta, a to su upravo gurmanske kave,nije ono što proizvodjač navodi na pakiranju, nego je  to čine njene osobine, kao sto su vrsta, tip, porijeklo, način uzgoja, mjesto uzgoja, mikrolokacija uzgoja, način prerade, način branja...

Danas je poznato da je arabica zrno mnogo rafiniranije i kvalitetnije zrno od robuste, koje je stoljetno prisutno na našim prostorima, zahvaljući turskoj kavi koju smo silom prilika preuzeli od turskih osvajača.

Arabica zrno daje punoću i bogatstvo okusa, dok robusta daje, nama poznatu gorčinu i neuravnoteženu kiselost, ali je dobro za kvantitetu u proizvodnji. Lakše se uzgaja zbog svoje visoke otpornosti za razliku od preosjetljive arabice, te je samim tim jeftinije.
To ne znači da ne postoje iznimke u toj glavnoj podjeli. Postoje specifična zrna robusta kave, kao sto je robusta zrno sa otoka Jave koje je iznimno cijenjeno zbog svojih posebnih osobina okusa, tvrdoće i veličine.
Zna se da postoji dvijestotine tipova zrna arabica zrna, dok robusta zrna postoji svga pedesetak.
Nisu sva zrna iste kvalitete i okusa. Zrna koja rastu na većoj nadmorkoj visini izad šeststotina i više metara, govorimo isključivo o arabici, jer robuste rastu u nižim i ne zahtjevnim predjelima do četiri stotine metara, imaju mnogo više kvalitetnih osobina. Naravno bitno je i porijeklo tj. geografski položaj uzgoja zrna kave.
Najbolja kava uspijeva u idealnim tropskim uvjetima, sa dovoljno, ali ne previše vlage i oborina. Poznata zrna arabica kave tako dolaze iz slijedećih drzava i njhovih regija, a neka od njih su: Colombia Medellin Supremo, Brasil Santos, Ethiopia Sidamo, Nicaragua Matagalpa Cavallino, Costa Rica Tarrazu, Guatemala Maragogype, Hohduras Marcala, Mexico Altura Superior Margaritas ,India Arabica Cherry, Burundi Bujumbura i mnoga druga.

Najcjenjenija zrna kave rastu uglavnom iznad tisuću i dvjesto metara nadmorske visine. Ako se posebno kontrolira uzgoj, vrši konstantna selekcija loših grmova kave na plantaži, sade medjuredovi drugih visokih egzotičnih biljnih vrsta, banane na primjer, zbog dovoljnog broja sati hladovine tokom dana, vodi briga o vrsti gnojiva koje se koristi, pazi da se zrna ne miješaju sa plantaže o kojoj se vodi posebna skrb sa drugim plantažama u blizini, ručno bere svako pojedino zrno i to samo kad je idealno zrelo, tako da branje zrna kave sa jednog jedinog grma može trajati i po nekoliko mjeseci, pere i čisti po mogućnosti vodom, te suši polagano na suncu, pakira u posebne vreće ili po mogućnosti u drvene bačve nakon opetovane ručne selekcije svakog pojedinog zrna. Sve su to bitne osobine za vrhunske gurmanske arabica kave, uz idealnu cvrstoću i veličinu uzgojenog i odabranog zrna. Velika i vrlo tvrda zrna kave su vrlo cijenjena.
U  tu skupinu zrna gurmanskih arabica kave spadaju Jamaica blue mountain, Puerto Rico Yauco Selecto, Nepal Mt. Everest Supreme, Haiti Bleu Pine Forest, Kenya AA Washed, Malawi Mzuzu Special, India Plantation Mysore, Bolivia Tapiplaya, Peru Washed, Nicaragua Pacamara Gigante i dr. Na osobinu i okus kave znatan utjecaj  odredjuju  vrsta transporta i uvjeti skladištenja, tako da neki proizvodjači namjerno, prije puštanja u prodaju, vreće skladište u tamna skladišta zajedno sa raznim vrstama drugih roba, kakaa, vanilije, raznih začina i sl.
Sve ove osobine dobivaju sve veću važnost zadnji niz godina.
Nakon desetljetne i stoljetne bitnosti da zrno kave mora biti pristupačno svima, što se postiže cijenom, danas možemo reći da u prvi plan izbija sve što je bitno za kvalitetu zrna kave i time samog napitka.

Upravo taj novi izazov je postao naš zadatak tj. misija.
Jer promijeniti način razmišljanja i vidjenja kod ljudi koji vas okružuju, nije samo prikazati i objasniti viziju kojom se vodite, nego je to i temeljito iskorijenjivanje krivih i nedobrih navika, što je zapravo vrlo teško.
Zbog toga smo u našoj misiji konkretno zaokružili ciljanu skupinu ljudi kojoj ćemo ponuditi naše iskustvo i entuzijazam koji smo pripremili i zapakirali u jednostavan proizvod.

Kako običnom čovjeku pružiti mogućnost da spozna što je to gurmanska kava. Kad kažemo običnom čovjeku, mislimo na sve nas koji nismo profesionalno ili na neki drugi način vezani za poslovne aktivnoasti oko kave.
Grand cru, 100%arabica, single plantation coffee, reserva coffee samo su neki od njih.